Kuidas teha head kokteili?
On kahte tüüpi kokteile, nimelt
1) Otsejoogid: Ühe materjali kasutamine, töödeldud, originaalmaitses.
2) Segage jooke: Erinevate maitsete ja stiilide saamiseks segage erinevaid koostisosi.
Teiseks saab kokteile jagada järgmistesse kategooriatesse nende alkoholisisalduse, joomise aja, kuuma ja külma maitse järgi
1) Lühikesed joogid: tuleb ära juua lühikese aja jooksul, alkoholi kogus ca 60ml,3-4 lonksu, jääd ei ole, 10-20 minutit maitsemuutuseta. Sellel on kõrge alkoholisisaldus ja see sobib joomiseks enne sööki.
2) Long Drinks: Kokteilid, mis ei mõjuta maitset 30 minuti pärast, jääga, kõrges klaasis, sobivad söömiseks koos toiduga või pärast seda.
3) kõvad joogid: Sellesse kategooriasse kuuluvad kõrgema alkoholisisaldusega kokteilid.
4) Alkoholivabad joogid: joogid, mis ei sisalda alkoholi või lisavad ainult veidi veini, nt sidrunimahl, apelsinimahl jne.
5) Külmad joogid: Kokteilid, mille temperatuur on vahemikus 5–6 kraadi.
6) kuumad joogid: temperatuuri reguleeritakse vahemikus 60-80 kraadi, mis on Hot Whisky Today kõige tüüpilisem.
Lisaks saab kokteili maitse jagada viieks tüübiks, nimelt: magus, vürtsikas, keskmiselt magus, keskmiselt vürtsikas, hapukas.
Joomise perioodid jagunesid: enne sööki, pärast sööki ja kogu päevaks.
Kokteilid on segujoogid, tavaliselt kasutatakse kahte-kolme sorti veini. Kogenud mikserid valavad alati esmalt madalama alkoholisisaldusega ja kõrgema suhkruastmega veini ning teist ja kolmandat sorti veini valades kallutage klaasi ja laske veinil aeglaselt mööda tassi seina voolata, et erinevate veinide kontsentratsioon oleks on erinev, on see selgelt kihiline ja eriti ilus. Kui lisada klaasile või veinile punaseid kirsse ja sidruniviile, on see rohkem kirss tordil, pakub silmailu ja tekitab külaliste isu.
Kaks kõige olulisemat kokteilinõu on šeiker (segamisklaas) ja Oz-klaas. Šeikerit raputatakse sageli jää ja igasuguse veiniga, seega peab see olema tihe ja tugev. Välisriikidel on spetsiaalne roostevabast terasest šeiker, mille peale tuleb lihtsalt leida kinnine ja tugev anum. Oz tass Ei, võib asendada mõõtetopsi või -silindriga, kui joonel on kaal. Kokteilide joomisel tuleb muidugi kasutada õrnemat värvitu läbipaistvat kõrget klaasi, mida absoluutselt ei päästa, kui kokteilide joomiseks kasutatakse portselantopse, keraamikat, lillasid tasse, lisaks ei oska hinnata kokteili värvi, kuid paratamatult tekitavad inimesed ka naljaka ja hoolimatu tunde.
Kui peres on välismaa veini, on kokteile lihtsam teha. Kui välismaist veini pole saada, sobib kodumaine vein. Sama lugu on abimaterjalidega, täidetud oliivid, väikesed sibulad, punased kirsid pole Hiinas saadaval, kuid meil on aastaringselt muid värskeid puuvilju, kui maitsestamine on õige, on ikka võimalik teha erinevaid maitseid kokteile ning te ei pea kinni pidama raamatu reeglitest ja määrustest.
Siin on mõned kokteilide retseptid:
Lumekokteil: Pange purustatud jää šeikerisse, lisage 1/3 tassi kvaliteetset valget veini, 1/3 tassi valget lootoseveini, väike kogus krüsanteemveini, 1/2 tassi aurustunud piima, loksutage vahuks, kurnake kokteiliklaasi ja riputage klaasi servale punaste kirsside jada.
Chaoxia kokteil: Pange purustatud jää segamisklaasi, lisage 2/3 tassi kvaliteetset valget veini, 1/3 tassi papaiaveini, viil värsket sidrunit, segage hästi, kurnake kokteiliklaasi, piserdage sidrunimahla koorige veini pinnale ja pange sidrunikoor veini sisse.
Unistuste kokteil: brändi, punane vein, värske viinamarjamahl 40 ml, Sprite sooda 80 ml, pane tassi 4-5 jääkuubikuid, vala brändi, punane vein, värske viinamarjamahl tassi, sega kokteilipulgaga korralikult läbi ja lõpuks vala Sprite sooda, kaunistatud värskete sidruniviiludega
2. Kuidas teha ümbermaailma kokteili
Omadused: üllas värv
Ühe joogi koostisosad: 8 keskmist jääkuubikut, 5 ml (2 TSP) värsket sidrunimahla, 20 ml Blue Curacaot, 20 ml viina, 20 ml magusat sidrunisiirupit ja külm šampanja.
Kaunistuseks: 1 varrekirss kokteili jaoks
Vaja läheb ka: šeikerit, jääeraldajat ja jahutatud šampanjaklaasi
Tootmisprotsess:
1. Asetage jääkuubikud šeikerisse.
2. Lisa sidrunimahl, sinise apelsini koor, viin ja magus sidrunisiirup. Sulgege loksutaja ja loksutage tugevalt umbes 8 sekundit.
3. Valage vein läbi jäälõksu jahutatud klaasi, seejärel valage šampanja 80% täidiseni.
4. Viimasena lisa õrnalt dekoratiivkirss.
3. Kuidas jooki valmistada?
Saate tuunida mõnda lihtsat, väljamõeldud pole hea õppida
Siin me läheme. Šeiker või keeratava kaanega klaas, kui ei saa, šeiker, baarilusikas, jääeraldaja, veiniklaas
Sinine šampanja kokteil
Omadused: üllas värv
Ühe joogi koostisosad: 8 keskmist jääkuubikut, 5 ml (2 TSP) värsket sidrunimahla, 20 ml Blue Curacaot, 20 ml viina, 20 ml magusat sidrunisiirupit ja külm šampanja.
Kaunistuseks: 1 varrekirss kokteili jaoks
Vaja läheb ka: šeikerit, jääeraldajat ja jahutatud šampanjaklaasi
Tootmisprotsess:
1 Asetage jääkuubikud shakeri ülaossa.
2 Lisa sidrunimahl, sinise apelsini koor, viin ja magus sidrunisiirup. Sulgege loksutaja ja loksutage tugevalt umbes 8 sekundit.
3 Valage segu läbi jäälõksu jahutatud klaasi, seejärel valage šampanja, kuni see on 80% täis.
4 Lisa õrnalt dekoratiivne kirss ja serveeri.
Võib teha ka variatsioone:
Valage jahutatud klaasi 5 ml külma vaarikalikööri ja 5 ml sinise apelsini koort, seejärel valage šampanja 80% täitumiseni. Pigista sisse väike tükk apelsini või soovi korral lisa koor oma joogile. Erilise atmosfääri loomiseks valage klaasi kerge vaarikaliköör ja sinise apelsini koor ning valage peale šampanja.