Kuidas valmistada kokteili välist maitset

Kuidas valmistada kokteili välist maitset

Cocktail on omamoodi kunstiline vein, millel on suurepärane värv, aroom, maitse ja stiil. Need neli punkti moodustavad selle, milline kokteil välja peaks nägema. Viimaseks sammuks kokteilitootmise lõpetamisel on üldjuhul kokteilide kaunistamine, mis on ühtlasi väga oluline osa kokteili üldisest tööst, see mõjutab otseselt kokteili kvaliteeti.
Garneeringud on viis, kuidas kokteili lisada, kuid need on sama elegantsed. Tööstus nõuab, et kokteilide kaunistamiseks kasutatavad esemed oleksid võimalikult suures osas söödavad koostisosad, mis on ka kokteilide toiduohutusnõuetele paremini vastavaks muutmine. Täna keskendun sellele, kuidas garneeringus olevale kokteilile maitset tuua.

Kokteili välimine aroom, mis on ühtlasi omamoodi kokteilikaunistus. Idee on luua kokteilile kauakestev maitse, mis võimaldab joojal joomise ajal aroomi kauem kogeda. Maitse kohta, see on minu isiklik nimi, on see, et see maitse ei tule otse kokteilist endast ja seejärel baarimehe kaudu, et kasutada kokteilile lisamiseks mõnda koostisosa. See pole enamat kui lisamine, on kirsiks tordil, need välised maitsed täiendavad ka kokteili, muutes kokteili isikupärasemaks, võivad jätta joojale sügava mulje. Siis kuidas teha välist maitset, siin on mõned meetodid, mis pole professionaalsete baarmenite jaoks uued. Sest mitte kõik vaatajad pole professionaalsed baarmenid.

Tsitrusviljade koore keerdumine on kokteili valmistamisel üks enim kasutatavaid meetodeid kokteilile maitse lisamiseks. Üldiselt kasutage valmistamiseks laimikoort, apelsinikoort, laimikoort. Kui teete pikka sidruni- või apelsinikoort, on kõige levinum viis sidruni või apelsini pikast varrest lõpuni lõikamiseks koorimisnoaga ja teine ​​võimalus on lõigata see ümber horisontaalse külje. Koorimisnoaga ära lõigatud nahk on suhteliselt õhuke, nii et nahka keerates või näpistades ei saa nahk liiga kõvaks jääda, muidu on nahka lihtne maha kruvida, kui külaliste ees, siis on veidi piinlik. Kolmas meetod on lõigata sidrunist või apelsinist horisontaalselt umbes sentimeetri paksune ring ja seejärel koore ring ära, kui teie sidrun või apelsin on suur, saate pikema koore ja koore paksus on teie enda oma. kontroll.

Kui soovite koore lõhna püsivamalt hoida, võite pärast koore maitseaine kokteilile ja klaasile keeramist kanda kokteiliklaasi suule ja välisseinale ning määrida koorest mahaloksunud õli. tassi, et selle aromaatne maitse oleks püsivam. Nii et mõnikord näete, kuidas baarmen väänab klaasisuu nahka, klaasi korpust, see on selleks otstarbeks mõeldud.

Koori lõhnast on vaja aru saada ka selle kasutamisel, sest erinevate sortide, tootmispiirkondade ja aastaaegade maitsed on erinevad. Sidrunite puhul, kuna kasutate palju, tekib tavaliselt selliseid probleeme. Kui pressitud sidrunimahl jääb mõrkja maitsega, koor tuhm ja mitte piisavalt värske, siis selline sidrunimahl ja nahk ei sobi kokteili valmistamiseks.
Maitse saamiseks maitsestage siirupit ja veinipreparaati, võtke näiteks maitsesiirup, maitsesiirup ja suunake joogivesi pärast loksutamist üks-ühele või üks-kaks pihustuspudelisse, pihustage kokteilile ja klaasile , see võib muuta ka selle maitse kokteilijoomise protsessis püsivamaks. Samamoodi kasutatakse ka mõru ja mõningaid seguveine. See on väga sarnane inimestele, kes pihustavad endale parfüümi, ja see toimib samamoodi, nii et arvan, et saate paremini aru selle eesmärgist ja funktsioonist.

Puidu ja ürtide suitsutamise meetod, mida tuntakse ka fumigatsioonina, kasutab likööri või terve kokteili suitsetamiseks spetsiaalseid maitsestatud puiduhakke ja suitsuahju. Või süüdatakse see suurema tahke maitsestatud puidu või ürdiga, seejärel kaetakse klaasiga ja tekkiv suits kustutatakse klaasi suitsutamiseks. Hankige nende maitse, et jooja tunneks kokteili juues tugevat või nõrgalt puidust või ürdise aroomi, mis annab joojale huvitavama joogikogemuse.

Värske rosmariini, tüümiani, piparmündi jne kaunistamisel kasutatakse värskeid vürtse, näiteks paljusid kokteile. Kuivatatud puuviljaviilud, madalal temperatuuril kuivatatavad puuviljad, nende maitse ühtlustub, kui värsketes tükkides. seda intensiivsem.

Seega on kokteilide kaunistamise eesmärk parandada selle aroomi ja maitset. Üldiselt tuleb enamik kokteile kaunistada. Nii et proovige jooke segades mitte laisk olla ja tehke oma kokteil sellise garneeringuga, mis sellel peaks olema, et täiuslikum töö oleks lõpule viidud.