Viskit ostes näeme sageli veini etiketti Single Cask/Barrel, Cask Strength, Sherry Cask, Bourbon Cask jne, mida need vaadid siis tähendavad?
1) Üks ämber
Single barrel whisky viitab ühest tammevaadist pudelis olevale viskile, mis rõhutab selle eripära.
70% viski maitsest pärineb tammevaatidest ning vaadi tüüp, vanade ja uute vaatide aste, laagerdumisaeg, piiritusetehase mikroobne keskkond, viski paigutus mõjutavad viski maitset. viski. Isegi kui tegemist on sama destilleerimispartiiga, tünni tüübiga, vaadi aja ja pikkusega, kuid erinevatest tammevaatidest valmistati viskit, ei ole maitse sama. Teisisõnu, ühe viskitünni maitset ei saa korrata.
Ühe tammevaadi peen mõju viski maitsele, mõnikord isegi looja, meisterbaarmen pole kindel, mida vaadis olev vein täpselt saavutab, ja mõistatuslikkust saab hinnata alles pärast maitset. Piiritustehas laseb välja ühe viskitünni ja tavaliselt leiab destilleerija ühe tünni, mis on väga üllatav.
Single barrel whisky kuulub high-end boutique viski alla, sest vaadi mahutavus on piiratud, ühe barreli viski partii on sageli vaid paarsada pudelit ning vaadi number ja pudeli number on üldjuhul märgitud pudeli korpusele. Ühe barreli viski piiratud toodangu, ainulaadse stiili ja isikupära tõttu ei saa jäljendada, hind on suhteliselt kallim, kuid see on endiselt paljude viskisõprade poolt armastatud.
2) Kahekordne ämber
Double Cask/Barrel viitab kahte tüüpi veini segamisele või laagerdumisele ühte tüüpi vaadis enne laagerdamist teises.
Erinevad vaadid võivad anda viskile erinevaid maitseid ning kahe vaadi kokkusegamist kasutatakse peamiselt viski maitse keerukuse suurendamiseks.
3) Kolm tünni
Triple Cask/Barrel (Triple Cask/Barrel), nagu nimigi ütleb, kolme vaati jagav viski laagerdamiseks, kontseptsioon sarnaneb double cask’ile, aga ka selleks, et suurendada viski keerukust ja laagerdamismeetodit.
4) Algne tünn/tünn on tugev
Tünni algne tugevus, mida nimetatakse tünni algseks või tünni tugevuseks. Vaadiviski viitab viskile, mis villitakse otse tammevaadist ilma veega lahjendamata. Vaadikange viski peab olema ühest vaatist, kuid ühe vaadiga viski ei pruugi olla vaadikange.
Tünniviski on tavaliselt vahemikus 55% kuni 60% ABV, kuid olenevalt tingimustest ja vaadist, mida kasutatakse pikaks vaadilaagerdumiseks ja laagerdumiseks, võib mõni vaadiviski olla isegi madalam kui tavalised veega lahjendatud tooted. Näiteks märjemas keldris, mida rohkem alkoholi aurustub, seda madalam on alkoholisisaldus; Mida kauem tünn laagerdub, seda vähem alkoholisisaldus see on.
Viski aroomi ja maitset põhjustavad peamiselt erinevad orgaaniliste ühendite kombinatsioonid nagu estrid, aldehüüdid, fenoolid jne, millest enamik on etanoolis ehk alkoholis kergesti lahustuv. Lihtsamalt öeldes, mida kõrgem on alkoholitase, seda rohkem on aroomi ja maitset pakkuvaid orgaanilisi ühendeid, seega maitselt ja aroomilt on kõrge alkoholisisaldusega viski rohkem ja kangem kui madala alkoholisisaldusega viski. Kuid mitte mida kõrgem alkohol, seda parem, vastasel juhul muutub lilleviljade maitse essentsiks ja mõnda muud õrna aroomi on lihtne ignoreerida.
Tünniviski on ka populaarsem tooteklass. Kuna see võib olla lähedane kõige originaalsemale veinimaastikule, peegeldab kõige paremini vaadis oleva viski maitset ja piiritusetehase stiili, peetakse seda kõige originaalsemaks.
5) Šerri ämber
Sherry imporditi Suurbritanniasse 1860. aastatel. Varased šerri mahutid olid tammevaadid, mida tunti transpordivaatidena. Kuna see tünn on odavam kui teised vastvalminud tammevaadid ja ressursse on külluses, sai šerritünni kasutamine viski laagerdamiseks populaarseks ja on jätkunud tänapäevani.
1980. aastateks, kui laevatünnid kadusid täielikult, hakkasid Šoti piiritusetehased tellima otse tünnivabrikutest, et tagada šerritünnide tarne. Need šerri vaadid, mida saab valmistada vastavalt piiritusetehase soovile, on suure autonoomiaga ja neid kutsutakse Bespoke vaadideks. Tavaliselt leotatakse neid eritellimusel valmistatud tünne šerris kuus kuni 12 kuud, enne kui need saadetakse erinevatesse Šotimaa piiritusetehastesse.
Enamik Šoti viskis kasutatavatest šerri vaatidest on Oloroso vaatid ja Fino vaati kasutatakse harva. Šerrivaadis laagerdunud viski on täidlane ja puuviljane, maitsetes pipra, karamelli, kuivatatud puuviljade ja apelsini ning sügava merevaiguvärvi.
6) Bourbon ämber
90% maailma viskist laagerdub nüüd burboonivaatides. Mis on bourbon-ämber? Kõigepealt tuleb õppida bourboni kohta. Ameerika Ühendriikidest pärit Bourbon-viski peab olema 51% maisist ja laagerdunud uutes Ameerika tammevaatides vähemalt kaks aastat. See viski on tavaliselt täidlane ja magus.
Bourbon barrel on tünn, milles on laagerdunud burbooniviski. Kuna bourbon-viskit saab laagerdada ainult uutes Ameerika tammevaadis, eksporditakse kasutatud vaadid Šotimaale alternatiivina šerrivaatidele, mis on tavaliselt kümnendiku šerrivaatide hinnast. Kuna aga ülemaailmne nõudlus burboonitünnide järele on kasvanud ja burboonitünnide arv vähenenud, on burboonivaatide hind aeglaselt tõusma hakanud.
Üldiselt on burboonivaatides laagerdunud viskil helekuldne värvus, pehme ja õrn keha, peamiselt kerged puuviljased ja puidused aroomid, nagu mee, mandli, kookose, lille, fudge, pähklite, vanilli, karamelli, koore ja tamme aroomid. . Värvilt, kehalt ja maitselt pole bourbon-viski nii kange kui šerriviski.
7) Porteri kopp
Portvein on Portugalis toodetud kangendatud vein, mis on maitselt magus ja väga intensiivse puuviljamaitsega, mõnel on ka väga ilmne oksüdatsioonimaitse.
Viski laagerdamiseks on saadaval väga vähe sadamavaate, kuid mõned piiritusetehased kasutavad uudsuse või konkreetse maitse saavutamiseks ka viski laagerdamiseks portvaadi, enamasti rubiinpunaseid portvaadivaate. Selles vaatis laagerdunud viski on tavaliselt punase värvuse, rikkaliku puuviljaaroomiga ja suhteliselt tugeva kehaga.
8) Kopp üle/vahetada
Täpsemalt, viski laagerdumisprotsessis asendub suurema osa pruulimisajast vaadis veetnud veini korpus teise uue veinivaatiga. Kõige klassikalisem juhtum on viski, mis on mõnda aega burboonivaatides laagerdunud, et jätkata šerrivaatides laagerdamist, mis võib suurendada kuivatatud puuviljade ja vürtside maitset veinis, mida nimetatakse "casking" või "casking".
| Oleme KKS, professionaalne barware tootja ja oleme selle tööstusega tegelenud peaaegu 20 aastat. Kui teil on vaja osta seotud tooteid, siis teenindame teid hea meelega, võtke meiega ühendust. |