Mis on Swizzle
Swizzle viitab joogitüübile, mille koostisained klopitakse swizzle pulga abil jääga. David Wondrich seletab selle päritolu jää saabumisega Kariibi mere saartele 1860. aastatel, kui kohalikud hakkasid jääd lisama melassist ja veest valmistatud joogile Switchel.
Swizzling tähendab joogi segamist swizzle pulgaga, mitte plastikust tüüpidega, millega kunagi palju jooke kaunistati. Baaritööriist on Kariibi mere piirkonna põlispuu või Quararibea turbinata oks. Okstel on ühes otsas 5 kuni 6 horisontaalset haru, mis peopesade vahel pöörates purustavad kokteili purustatud jääga.
Kokteili keerutamise eeliseks on see, et jook jahutatakse väga kiiresti, lisades samal ajal koostisainetesse õhku. Võrreldes segamise või raputamisega säästab see jäält, kuna purustatud jää moodustab joogi osa. Lisaks tagab pööritav tegevus koos pöördpulga tõstmise ja langetamisega, et see ei segaks klaasi põhjas olevaid segamini sattunud koostisosi.
Kuidas valmistada kokteili
Kokteili keerutamiseks vajate sõõripulka või baarilusikat.
Valage kokteil klaasi ja täitke pool purustatud jääga.
Kastke pöördpulga otsas olevad horisontaalsed harud vedelikku ja hoidke võlli peopesade vahel.
Pöörake pööret peopesade vahel edasi-tagasi sama liigutusega, nagu teeksite tuld, tõstes ja langetades samal ajal pulka maksimaalseks segamiseks.
Jätkake keerutamist, kuni klaas on korralikult jäätunud.
Lisa veel purustatud jääd, tõsta peale mõru ja kaunista.
Allpool on St Lucian Swizzle'i retsept, mis on loodud rummibaari The Forgotten Cask loal, kasutades Chairman's Reserve Rumi.
St Luciani Swizzle kokteili retsept
Koostisained
60 ml esimehe reservi rumm
20 ml falernumit
15 ml värsket laimimahla
2 tilka Angostura bitterit
Klaasnõud: Collinsi klaas
Kaunistuseks: piparmündioksake