Iidsetel aegadel oli hõbedane suhteliselt stabiilne ja haruldane metall võrreldes väheste üksikute metallidega, mida sel ajal avastati ja kasutati. See oli oksüdatsioonile vastupidavam kui raud, vask, tina ja plii.
Tänapäeval on rohkem stabiilseid sulamitooteid. Söögitarvikuna on hõbeda pind kergesti oksüdeeruv, seega kaob see ära.
Kui juua vett puhtast hõbetassist, imendub selle oksiidikiht, mille tulemuseks on raskmetallide ladestumine kehas ning hõbedaioonid põhjustavad kroonilisi maksakahjustusi.
Klaasist tassid, poritopsid, keraamilised tassid, keraamilised tassid, bambusest ja puidust tassid, roostevabast terasest tassid ja titaanist tassid on kõik ohutumad kui hõbetassid!